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林愁說的鮑魚，和這幾個兔崽子理解中鹹魚微微稍事差異——他要做的是“魚飯”。
漁夫和大洋得天獨厚支撐一段知識的承續，以魚爲飯，魚在東部上升到了和華夏地面的米同樣事關重大的部位。
曠古，中土（尤爲是鹽田沿線）就有打造魚飯的遺俗，而所謂的魚飯，敢情能夠透亮爲用獨出心裁底水煮出的魚。
築造魚飯錄取的魚多是琥珀魚這類、恐怕百般益發習見價廉的魚秧子，不拘一格。
炮製的術也特種個別，將魚用竹子諒必葡萄藤編制的魚籃中日漸擺好，頭在建設性尾巴在中流，爾後整籃整籃的下到燭淚鍋中煮即可。
煮好的魚飯過一遍池水後精美撒鹽放置，比鮮魚銷燬的時日更長幾分，就涼掉也無庸再實行燉，表徵還是。
而因故叫做魚飯，單方面是因爲二話沒說物資捉襟見肘時期無米下鍋，只可用魚作米。
（咳咳，雖然很不是際，但寫到這的早晚，不由得讓三觀回顧了那張只能靠陽澄湖大閘蟹勉爲其難填飽肚的窘迫時日的圖形…）
一方面是海魚較多糰粉肉，煮好的魚攪碎後一粒粒動手動腳原來和糝還真個挺像的。
林愁此次用的是很通常的鯖魚。
就拿明光沿路出產的鯖魚來說，個個如丁肘部鬆緊壯實，擺在共計直截就像多胞胎哥兒一樣，口型老小眉目殆分不出任何分辨。
鯖魚本身油分就可比多，踐踏豐美堅韌，很有質感，還要魚酸味較淡。
大面兒顏色給人一種茶鏽勾兌金色的鯖魚是裡的甲，味兒敷，實際好些人明光人更歡娛用這樣的成色的鯖魚配上山雞椒、紅蔥、白嫩的野菜芽之類來享受一頓豐贍的魚膾，再嗞上幾口高矮鹽泉山，妥妥的即或小資在。
“魚飯啊…”
秦武勇的表情中不怎麼叨唸的意願，
“嘿，我小時候離東頭門近，太太差點兒不吃米，這器材時不時吃的——嗯，消退調味品，就鹽，最多再拽幾根野菜拌一拌，現時合計…”
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一尾尾鯖魚頭外尾內有板有眼的擺在籃子裡看上去和那種花朵特地似的，秦武勇趁機拍了幾張圖樣留戀。
林愁說，
“那你比我強啊，我住右門這兒，離黑沉海遠着呢，次次吃點魚和翌年也差連連數碼了。”
“鯖魚膾配炒煮魚飯，考慮都是要流涎的啊！”
林愁把幾條煮好的鯖魚直措燒熱的木板上炙烤，魚皮與強姦間的水份油脂急迅滲水，滋滋作。
筷輕輕撥了幾下，魚皮、內、魚骨就根本合併，魚肉在林愁下屬化作人平的一瓣瓣，輪廓鍍上了一層微醺般的油脂焦色。
別的一面棄之毫無，只去動手動腳的魚飯轉到鐺中，僅需一絲白胡椒調味，烹進雞骨湯和豆瓣兒醬，淡水湖粉薄芡收汁。
這是很用報的炒煮主意，用硬紙板炙烤來給魚飯增收焦香，再用骨湯做底來混雜出均衡的風味。
熱氣騰騰的米飯盛進碗裡，鋪一層魚飯再撒蔥、番椒、蒜末和麻，焦點來一顆日平妥的湯泉蛋，淋幾滴豆瓣兒醬就認可通告完竣了。
般配魚飯末梢出演的是悉一大盤厚切鯖魚刺身，蘸汁是閻王椒海野葡萄調出的豆豉醋汁。
值得一提的是，海葡萄也是一種東部正如廣闊的海藻，還有各行其事稱名“長命藻”，一粒粒工細的“野葡萄”成簇狀勻稱的掛在藤條上嗎，宛如色彩從嫩綠到墨綠色的鱘籽，而且錯覺人頭誘人汁液厚厚，用於涼拌菜百吃不厭。
本來，海葡萄碾成汁用以調少少湯汁亦然大恰當的選用。
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林愁捏着頷瞄了幾眼，
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“emmmmm，這麼就和太翁給我做的魚飯差不離了，劣等八分像，是以此義了。”
秦武勇和黃大山對視，心底忍不住升起一陣酸澀。
“靠…”
“mad，老父是大廚可以啊。”
“縱令不怕…”
黃大山青面獠牙的，心道老子小兒如其能每年度吃上一頓這般工細的飯菜，嘶…真香！！
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林愁一拍額頭，
“我就說偏差如何廝麼，蓖麻子呢…有容？去錫鐵山摘點超常規的蘇子葉，要綠的毫不紫的…我忘懷東面兒木瓜樹底下就有來着。
又提醒道，
“只顧別被野蜂蜇了。”
“好的溼虎！”
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蘇有容脆生生的應着，鳳尾辮一跳一跳的很快樂。
林愁端了一碗面交冷涵，揮舞弄對另外人說，